海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。
2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。[1]
9月19日，海底捞确定最终发行价，每股17.8港元。[3]
9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。
2020年，海底捞净利润3.093亿元，同比下降86.8%。[31]
2021年，《财富》中国500强排行榜，排名360。[33]
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